[bege]

Надо изначально отталкиваться от того, что, собственно, нужно от подключения камеры.
На 640х480 и тем более 320х240 не то что номер, лицо с трудом можно различить. Либо сжимать угол обзора, но тогда будут проблемы с попаданием нужного объекта в кадр.

Соответственно, угол обзора должен быть большим, как и разрешение камеры. Но это приводит к увеличению траффика. К примеру, мой регистратор есть 50 мб в минуту - это уже в сжатом виде. Такую скорость не прокачивает даже 3G.