[SK]

Александр 52 регион, понятно что происходит.
У вас одна из переменных I1_S_TIME или I1_E_TIME отсутствует - содержит пустое значение. Или обе сразу. Соответственно, возникает ошибка конвертации типа.

Можно модифицировать немного код функции, чтоб в случае ошибки, он выдавал в отчет N/A.
Проверьте, пожалуйста. И отпишитесь здесь.

function TimeMinus(TimeBegin: String; TimeEnd: String): String;
var      
  TEnd: TDateTime = 0;
  TBegin: TDateTime = 0;
  TRes: TDateTime = 0;
  TResStr: String;
begin
       try
               TBegin := StrToDateTime(TimeBegin);
               TEnd   := StrToDateTime(TimeEnd);
           TRes := TEnd - TBegin;
           if TRes >= 1 then
              begin
                 TResStr := DateTimeToStr(TRes);
                 TResStr := IntToStr(Trunc(TRes)) + ' сут. ' + Copy(TResStr, Length(TResStr) - 7, 8);
              end
           else
              begin
                 TResStr := DateTimeToStr(TRes);
                 TResStr := Copy(TResStr, Length(TResStr) - 7, 8);
              end;
           result := TResStr;
        except
           result := 'N/A';
        end;          
end;

Для индикации и проверки, сделайте еще одну ячейку с содержимым, выводящем эти переменные переменные (если хотите):
[Dataset1."I1_S_TIME"]
[Dataset1."I1_E_TIME"]